Schleie

Die Schleie (Tinca tinca) wird in unserer extensiv betriebenen Teichanlage naturnah produziert. Der natürlichen Vermehrung folgt ein dreijähriger Umtrieb, der als Ziel die Speiseschleie von 350 – 600g hat.

Überwiegend ernähren sich die Schleien von Naturnahrung (Zooplankton) und erhalten lediglich als Ergänzung im Sommerhalbjahr zwei Mal wöchentlich ein Getreidemischfutter.

Das Fleisch der Schleie ist fest, fein-würzig und wird von vielen Feinschmeckern geschätzt.

Die bekanntesten Zubereitungsarten sind „Schleie blau“ oder „Schleie gebraten“, wobei sich auch die von uns angebotene geräucherte Schleie großer Beliebtheit erfreut.